Курица с рисом и овощами в духовке: сытный ужин для всей семьи
Нежная курица, ароматный рис и сочные овощи запекаются вместе, обмениваясь вкусами и соками. Такое блюдо удобно подать на семейный обед или ужин: гарнир и основное готовятся одновременно, а духовка делает мясо мягким, а куриную кожу аппетитно румяной.
Ингредиенты
Куриные бёдра 1 кг
Рис ? стакана
Кабачок ? шт.
Морковь 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Грибы 34 шт.
Небольшие баклажаны 2 шт.
Помидор 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 23 ст. л.
Соль, чёрный перец, куркума и паприка примерно по ? ч. л.
Как приготовить
Натрите куриные бёдра половиной соли и специй, добавьте часть измельчённого чеснока и оставьте мариноваться, пока подготавливаете овощи.
Нарежьте морковь небольшими пластинками и обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистости и карамельного аромата. Остальные овощи порежьте кусочками среднего размера.
Смешайте овощи с морковью, добавьте оставшиеся соль, специи и чеснок. Переложите смесь в форму для запекания, сверху равномерно распределите промытый рис и влейте 5060 мл горячей воды.
Разложите куриные бёдра поверх овощей кожей вверх. Запекайте около часа при 180 C на среднем уровне духовки, пока курица не приготовится, а рис не станет мягким.
Во время запекания рис пропитывается соками мяса и овощей, поэтому получается особенно насыщенным и ароматным. Подавайте блюдо горячим прямо из духовки.