Коул слоу: хрустящий капустный салат с пикантной заправкой

Простой салат с ярким вкусом

Коул слоу популярный американский салат из капусты и моркови. У него много вариантов: в состав добавляют яблоки или сельдерей, а для заправки используют лимонный сок, йогурт либо кефир. Этот рецепт одна из домашних версий блюда. Главный секрет здесь в соусе: горчица, яблочный уксус и перец делают вкус привычных овощей выразительнее.

Ингредиенты

Белокочанная капуста половина небольшого кочана, лучше молодая
Морковь 2 средние
Зелёный лук 45 перьев
Соль по вкусу

Для заправки: майонез 4 столовые ложки с горкой, сметана жирностью 15% 2 столовые ложки с горкой, среднеострая горчица 12 чайные ложки, яблочный уксус 2 чайные ложки, сахар 1 чайная ложка, молотый чёрный перец 1 чайная ложка.

Как приготовить

Морковь очистите, зелёный лук промойте и обсушите. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.

Посолите капусту и слегка разомните руками, чтобы она стала сочнее. Добавьте морковь и зелёный лук, перемешайте.

Для соуса соедините майонез, сметану, горчицу, уксус, сахар и перец. Попробуйте заправку и при необходимости отрегулируйте вкус, например добавьте немного горчицы.

Заправьте овощи непосредственно перед подачей и хорошо перемешайте. Так салат останется свежим и хрустящим.

Для коул слоу особенно хорошо подходят молодая капуста и сочная морковь. Подавайте салат как самостоятельную закуску или дополнение к основному блюду.