Тыква может оставаться на кухне не только осенью: при правильном сборе и хранении урожай пролежит несколько месяцев. А когда захочется разнообразия, из неё легко приготовить и сытное горячее блюдо, и сладкое угощение.
Собирайте только созревшие плоды
Примерно за 20 дней до уборки прекратите полив и подкормки так тыква успеет дозреть на грядке. Срок сбора зависит от сорта и погоды, поэтому в тёплую осень не стоит торопиться.
О готовности плода говорят сухая твёрдая плодоножка, плотная кожура и характерная для сорта окраска. У созревшей тыквы обычно высыхают листья, а семена внутри становятся зрелыми. Срезайте плод секатором, оставляя черешок длиной 1015 сантиметров. Не переносите тыкву, держась за него: плодоножка может сломаться, а сам плод упасть и повредиться.
Перед хранением тыкву не мойте: достаточно аккуратно протереть её сухой тканью, сохранив естественный защитный слой.
Подготовьте место для хранения
После сбора оставьте плоды на 1014 дней в сухом тёплом помещении при температуре 1622 C. За это время кожура станет крепче, а небольшие повреждения подсохнут. Плоды с глубокими трещинами лучше использовать в первую очередь, а не закладывать на длительное хранение.
Для зимовки подойдёт тёмное, сухое и хорошо проветриваемое место с температурой от 5 до 15 C. Разложите тыквы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Яблоки и груши рядом хранить не стоит: выделяемый ими этилен может ускорить созревание тыквы и сократить срок её хранения.
Идеи для осеннего меню и заготовок
Мякоть тыквы содержит витамины, минералы и каротиноиды. Её запекают, добавляют в супы, запеканки, кексы и суфле. В горшочках тыква получается особенно нежной её можно сочетать с цветной капустой, брокколи или курицей.
Для заготовок подойдут лечо с томатами, перцем и чесноком, а для десерта цукаты с лимоном. Тыкву также можно заморозить или высушить, чтобы использовать в блюдах зимой.