Чтобы готовить дома разнообразно и с комфортом, не обязательно заставлять кухню приборами и дорогой посудой. Начинающим кулинарам достаточно базового набора — главное, чтобы вещи были удобными и подходили для повседневных задач.
Посуда для основных блюд
Для большинства рецептов хватит двух кастрюль: вместительной, примерно на пять литров, и небольшой — на два-три. В них удобно варить супы, пасту и крупы, готовить рагу.
Из сковородок пригодятся две модели с антипригарным покрытием: компактная диаметром 16–18 сантиметров и более крупная, 24–26 сантиметров, с высокими бортиками. Отдельная блинница с низкими краями подойдёт также для сырников. При выборе стоит оценить вес и удобство ручки, а не ориентироваться только на марку.
Для соусов и небольших порций еды можно держать под рукой пару сотейников объёмом один и два литра. Желательно, чтобы у них было толстое дно: оно помогает посуде дольше служить.
Ножи и техника без перегруза
Большой набор ножей не обязателен. Основу составят четыре инструмента: увесистый шеф-нож с лезвием около 16 сантиметров, нож для хлеба, небольшой нож для овощей и нож для мяса. Для отбивных пригодится кухонный молоток.
Из техники особенно полезны мясорубка для домашнего фарша, погружной блендер с насадками, миксер и кухонные весы. Мультиварка, аэрогриль, хлебопечь и соковыжималка нужны не всем: покупать их стоит, если они действительно будут часто использоваться.
Полезные мелочи
В повседневной готовке выручат тёрка, скалка, ступка для специй, шумовка, венчики и лопатки. Стеклянные контейнеры удобны для хранения продуктов, а металлические миски — для смешивания салатов, маринования и панировки.
Не стоит забывать и о полотенцах: отдельное для рук, другое для рабочей поверхности и бумажные — для кухонных задач. При выборе любого инвентаря полезно проверить, удобно ли держать его в руках и легко ли за ним ухаживать.
