В советских пельменных горячие пельмени обычно подавали просто — с солью, перцем и уксусом. Сегодня к любимому блюду выбирают самые разные добавки, а интересный соус легко приготовить дома всего за несколько минут.
Яично-сметанная смесь с горчицей и чесноком подходит не только к пельменям: её можно подать к мясу или использовать как заправку для салата.
Что понадобится
- 3 варёных яичных желтка;
- 1 ч. л. горчицы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/3 ч. л. чёрного молотого перца;
- 1/2 ч. л. соли или по вкусу.
Как приготовить соус
Сварите яйца вкрутую, остудите и отделите желтки от белков. Для рецепта понадобятся только желтки: разомните их с горчицей до однородности, чтобы не осталось комочков.
Добавьте растительное масло, сметану, перец и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте смесь или взбейте блендером, затем посолите по вкусу. Соус можно подавать сразу, а если хочется сделать его гуще — уберите в холодильник примерно на час.
Нежная сметанная основа, пикантная горчица и чесночная нотка делают эту заправку удачным дополнением к пельменям и другим мясным блюдам.
