Хрустящий дайкон с чили: пикантная закуска в азиатском стиле
Сочный дайкон, ароматная кунжутная заправка и лёгкая острота чили эта простая закуска отлично дополнит обед или ужин. Её можно подать сразу после приготовления или предварительно охладить.
Ингредиенты
250 г дайкона;
2 ч. л. соли;
хлопья чили по вкусу;
1 ч. л. жареного кунжута;
1 перо зелёного лука;
1 ст. л. растительного масла.
Для заправки: тёмный рисовый уксус, кунжутное масло и сахар по вкусу.
Как приготовить
Нарежьте дайкон тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Слейте выделившуюся жидкость и отожмите дайкон. Попробуйте: если он слишком солёный, промойте прохладной водой и снова отожмите.
Смешайте рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Добавьте заправку к дайкону и перемешайте.
Посыпьте закуску хлопьями чили. Разогрейте растительное масло в небольшой сковороде и осторожно полейте им перец, затем ещё раз перемешайте.
Добавьте кунжут и нарезанный зелёный лук. Подавайте закуску сразу или охлаждённой.