Помните о безопасности домашних консервов!
23 октября - День консервирования. Это повод напомнить о важности соблюдения правил безопасности при консервировании, поскольку неправильно приготовленные продукты могут стать причиной ботулизма.
БОТУЛИЗМ - серьезное инфекционно-токсическое заболевание, которое поражает нервную систему и при отсутствии своевременной медицинской помощи может привести к летальному исходу.
Следует помнить: наиболее частой причиной заболевания бывают продукты домашнего приготовления. Люди заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.
Что делать, чтобы домашние консервы не стали причиной проблем со здоровьем?
Не покупать консервы на рынке и у случайных лиц.
Внимательно следить за тем, чтобы в консервацию не попали продукты с признаками порчи и гнили.
Не нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
Не употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.
Хранить консервы только в холодильнике или в погребе.
В питании детей отдавать предпочтение свежей продукции, избегая блюд домашней консервации, а также вяленой рыбы и копченостей.
Перед употреблением в пищу консервы подвергать термообработке как минимум в течение 15-20 минут. Это разрушит токсин, если он образовался в консервах.
Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу консервы.
Подробно о профилактике ботулизма смотрите в наших карточках #санпросвет