Сальмонеллёз может скрываться в привычных продуктах и приводить к кишечной инфекции. В Управлении Роспотребнадзора напомнили о простых правилах, которые помогают снизить риск заражения.
Как бактерии попадают в организм
Возбудители инфекции — бактерии рода Salmonella. Чаще всего они передаются через пищу. Их носителями могут быть домашняя птица и сельскохозяйственные животные, а также собаки, кошки, грызуны и дикие животные.
Правила безопасного приготовления
Мясо, птицу и фарш важно тщательно готовить: внутри не должно оставаться сырого или розоватого участка. Яйца также следует употреблять только после полной термической обработки. Перед приготовлением скорлупу рекомендуется вымыть; яйца всмятку особенно не подходят для детского питания.
Для сырых продуктов используйте отдельные ножи и разделочные доски. После готовки их нужно тщательно вымыть с моющим средством. В холодильнике сырое мясо и птицу следует хранить отдельно от готовой еды — в закрытых контейнерах или пакетах.
Не забывайте о гигиене
Перед едой и приготовлением пищи мойте руки с мылом. Соблюдение чистоты, раздельное хранение продуктов и достаточная термическая обработка помогают защитить себя и близких от сальмонеллёза.