Для иммунитета и не только
Капуста - один из самых популярных овощей, полезных для организма. Крестоцветные содержат много пищевых волокон, которые замедляют всасывание сахара в крови. Это делает капусту прекрасным средством для профилактики сахарного диабета. Кроме того, регулярное употребление овоща нормализует работу ЖКТ.
Благодаря высокому содержанию витамина С капуста помогает укрепить иммунитет. А еще это один из лучших продуктов для сохранения природной красоты: она усиливает выработку коллагена, что, конечно, полезно для кожи.
Витамин К нормализует обмен веществ, поддерживает работу печени, сохраняет здоровье костной ткани.
Кремний, которым тоже богата капуста, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, содействует сохранению хрящевой ткани.
Следует помнить, что чрезмерное употребление капусты может вызвать вздутие живота. Не рекомендуется есть капусту тем, у кого проблемы с щитовидной железой.
При заготовке овощей, в т.ч. капусты на зиму, важно поддерживать в чистоте места для их закладки и хранения. Ежегодно перед закладкой овощей проводить дезинфекционные и дератизационные мероприятия своих овощехранилищ, подвалов, поддерживать определенный микроклимат .
Капуста, а также морковь, помидоры, репчатый лук, свекла нередко становятся виновниками заражения иерсиниозом. Если во время хранения капуста была инфицирована грызунами, то в условиях холодильника иерсинии продолжают накапливаться.
Перед употреблением капусты в пищу, приготовлением из нее салатов и других блюд ее необходимо тщательно вымыть. Перед промыванием - очистить от внешних листьев, так как они и кочерыжка могут накапливать нитраты.
Тщательная обработка овощей, предназначенных для приготовления салатов или употребления их в сыром виде, мытье проточной водопроводной водой с последующим ошпариванием кипятком поможет избежать заражения.
#санпросвет
