Пышные оладьи на кефире: простой рецепт с бабушкиным секретом

Тёплые, румяные оладьи — отличный повод начать утро без спешки. Их легко приготовить из привычных продуктов, а подавать можно с мёдом, вареньем или сметаной. Кефир помогает тесту стать нежным, а простой кулинарный секрет — соды в самом конце — делает оладьи особенно пышными.

Ингредиенты

Кефир — 500 мл;
мука — около 2,5 стакана;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — щепотка;
сода — 1 ч. ложка без горки;
растительное масло для жарки;
мёд, варенье или сметана для подачи.

Как приготовить

Слегка подогрейте кефир, чтобы он стал комнатной температуры. Добавьте яйцо, сахар и соль, перемешайте венчиком.

Просейте муку и постепенно вмешайте её в кефирную смесь. Тесто должно получиться густым, как сметана.

Всыпьте соду и аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут — оно станет воздушнее.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Подавайте горячими со сметаной, мёдом или вареньем.

Совет: соду добавляйте непосредственно перед тем, как жарить оладьи. Если тесто кажется жидким, не спешите досыпать муку: дайте ему постоять, чтобы оно стало гуще.