Кукурузная запеканка с сырной корочкой: простой рецепт из доступных продуктов

Банка кукурузы, яйца, молоко и немного сыра — из привычных продуктов получается нежная, румяная запеканка с аппетитной корочкой. Она подойдет для завтрака, ужина или сытного перекуса, а рецепт легко адаптировать под свой вкус.

Ингредиенты

300 г консервированной кукурузы без жидкости;
2 яйца, 150 мл молока и 2 ст. ложки сметаны;
4 ст. ложки муки, 1 ч. ложка разрыхлителя;
100 г твердого сыра и 1 небольшая луковица;
1–2 ст. ложки растительного масла, соль и перец;
зелень — по желанию.

Вместо консервированной можно взять замороженную кукурузу, предварительно отварив ее до мягкости, сообщает Палочки для еды – рецепты.

Как приготовить

Слейте жидкость с кукурузы. Треть зерен слегка разомните вилкой или измельчите блендером — так масса будет нежнее.

Нарежьте лук кубиками и обжарьте на масле до мягкости. Сильно подрумянивать его не нужно.

В миске смешайте яйца, молоко и сметану. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец, перемешайте. Введите кукурузу, лук, натертый сыр и, если хотите, рубленую зелень.

Переложите смесь в смазанную маслом форму. Для золотистой корочки можно посыпать сверху еще немного сыра.

Запекайте при 180 °C около 30–40 минут: поверхность должна подрумяниться, а середина — схватиться. Готовому блюду дайте постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать.

Идеи для подачи и добавок

Запеканка вкусна со сметаной, натуральным йогуртом или свежими овощами. Для простого соуса смешайте йогурт с укропом, чесноком и щепоткой соли.

Чтобы разнообразить вкус, добавьте обжаренные шампиньоны, кубики ветчины, сладкий перец или зеленый лук. Можно соединить твердый сыр с фетой или брынзой, уменьшив количество соли. Главное — хорошо сливать жидкость с кукурузы и не перебарщивать с мукой: тогда запеканка останется мягкой и сочной.