Запеканка из пенне с тыквой, рикоттой и моцареллой

Для запеканки на 4 порции понадобятся пенне, тыква баттернат-сквош, томатный соус и три вида сыра. Паста проводит в духовке 15 минут, поэтому перед запеканием её варят немного меньше времени, чем указано на упаковке. На приготовление уйдёт около часа. **Ингредиенты** - Пенне — 500 г - Тыква баттернат-сквош — 400 г - Консервированные помидоры — 400 г - Овощной бульон — 1 л - Моцарелла — 150 г - Рикотта — 3 ст. ложки - Чеснок — 2 зубчика - Базилик — 1 пучок - Тёртый пармезан, свежий шалфей, оливковое масло, морская соль и молотый чёрный перец — по вкусу **Приготовление** 1. Нарежьте тыкву кубиками. В большой сковороде разогрейте пару столовых ложек оливкового масла, добавьте чеснок и стебли базилика и обжаривайте несколько минут. Выложите помидоры, разминая их деревянной ложкой, и доведите смесь до кипения. Добавьте тыкву и готовьте на слабом огне около 30 минут, пока она не станет мягкой. Другие сорта тыквы могут приготовиться быстрее. 2. Порубите листья базилика, смешайте с рикоттой, солью и перцем. Отставьте смесь в сторону. 3. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и сварите пенне на несколько минут меньше, чем рекомендовано на упаковке. Слейте воду и перемешайте пасту с соусом и подготовленной рикоттой. 4. Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте оливковым маслом форму для запекания и переложите туда пасту. Разорвите моцареллу на кусочки и распределите сверху, затем посыпьте пармезаном. Листья шалфея слегка смажьте оливковым маслом и выложите на запеканку. Если свежего шалфея нет, можно использовать сухой и добавить его перед сыром. 5. Запекайте около 15 минут — до золотистой корочки и появления пузырьков. Подавайте с зелёным салатом. Для более острого вкуса добавьте нарезанный свежий перец чили. Пищевая ценность одной порции: 635,3 ккал, белки — 24,7 г, жиры — 13,1 г, углеводы — 107,1 г.