Дикорастущие ягоды могут стать ценным дополнением к осеннему рациону: они содержат витамины, минералы и антиоксиданты. Об этом рассказала врач-терапевт и диетолог Елена Игнатикова, сообщает Дзен-канал "Life".
О чём говорит цвет ягод
По словам специалиста, цвет помогает понять, какие полезные соединения есть в плодах. Жёлтая рябина и облепиха содержат бета-каротин, а тёмные ягоды — черника, жимолость и черноплодная рябина — богаты антоцианами. В бруснике и клюкве присутствует бензойная кислота, которой приписывают противомикробные свойства.
Как сохранить полезные вещества
Шиповник известен высоким содержанием витамина C, однако этот витамин разрушается при нагревании и хранении. Чтобы сберечь больше питательных веществ, Игнатикова советует заваривать ягоды в закрытой ёмкости и не держать замороженные запасы слишком долго.
Отдельно диетолог отметила боярышник: он может оказывать успокаивающее действие и поддерживать работу сердечной мышцы. При этом его эффект не заменяет лекарства. По словам врача, ягоды могут быть частью рациона, помогающего организму справляться с окислительным стрессом и воспалительными процессами.