Откройте для себя уникальное сочетание итальянского кулинарного искусства и локальных вкусов с равиолини — миниатюрными пельменями, наполненными деликатным сырным муссом из пекорино и приправленными жареными кальмарами. Этот изысканный рецепт предлагает попробовать не только традиционную пасту, но и насладиться атмосферой неаполитанской кухни в каждой порции, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для равиолини
Мука семола, полученная из твердых сортов пшеницы, обеспечит низу теста нужную эластичность и вкус. После замешивания, тесто следует завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса для отдыха.
Приготовление мусса из сыра пекорино
Для начинок равиолини потребуется:
Сначала растопите сливочное масло с мукой, затем добавьте молоко и сливки, доведите до загустения и протерите через сито. В завершение добавьте пекорино, приправьте перцем и тщательно перемешайте.
Секреты жарки кальмаров и подачи
Для создания яркого вкусового контраста добавьте:
На сковороде подрумяньте чеснок с кальмарами, добавьте черри и бульон, затем соедините с готовыми равиолини и соусом неаполитано. Каждый компонент этого блюда обещает великолепный баланс вкусов и текстур, который обязательно войдет в кулинарный репертуар.
Готовые равиолини стоит подать с небольшой щепоткой цедры и свежей зеленью, создавая яркое и аппетитное завершение вечернего застолья.
