Тыквенный крем-суп — это идеальное блюдо для тех, кто ищет что-то уютное и согревающее. С удивительным сочетанием свежих овощей и сливок, этот простой рецепт легко подготовить даже на скорую руку. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить этот восхитительный суп с отдельными сухариками, которые добавят хрустящую нотку, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для супа
- Тыква (в очищенном виде) — 1 кг
- Лук — 200 г
- Морковь — 150 г
- Сливки (10-15%) — 300 мл
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — 10 г
Приготовление супа
Первым делом тыкву нужно очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь также подготавливаются: лук нарезается мелко, а морковь натирается на терке. В кастрюле разогревают растительное масло и обжаривают лук до полупрозрачного состояния, примерно 5 минут. Затем к нему добавляется морковь, которая готовится еще около 4-5 минут, пока не станет мягкой.
После этого в кастрюлю помещаются кубики тыквы. Все заливается 600-650 мл воды, кастрюлю накрывают крышкой и готовят на медленном огне около 20 минут, до готовности овощей. В конце оставшуюся жидкость сливают в отдельную тарелку.
Отваренные овощи измельчаются с помощью блендера. Для более нежной текстуры можно добавить немного сливок. Затем в полученную массу вливаются оставшиеся сливки, и всё снова взбивается до однородного состояния. При необходимости можно добавить отвар для достижения желаемой консистенции. В конце добавляются соль и черный перец по вкусу, и суп подогревается до 70-80 градусов.
Приготовление сухариков
Теперь пришло время заняться хрустящими сухариками. Сначала с хлеба срезаются корочки, а мякиш нарезается кубиками. На сковороде разогревают растительное масло, в которое добавляют раздавленный чеснок, обжаривая его до золотистого оттенка. После этого чеснок удаляется, а в ароматное масло отправляются кубики хлеба и немного прованских трав.
Сухарики обжариваются на медленном огне, аккуратно помешиваясь, чтобы добиться золотистой корочки. Приготовленный тыквенный крем-суп разливается по тарелкам и посыпается свежими сухариками. Для завершения блюда можно украсить суп нарезанной петрушкой. Не упустите возможность насладиться этим теплым и полезным угощением в холодное время года!
