Когда на грядках и рынках начинают зреть огурцы, пришло время познакомиться с популярным японским салатом Суномоно. Это легкое и освежающее блюдо идеально подходит для летнего меню и не требует много времени для приготовления. Здесь представлена простая инструкция по созданию этого вкусного салата всего за 15 минут.
Что такое Суномоно?
Суномоно — это не просто огуречный салат, а универсальная концепция японской кухни, предполагающая любые блюда, приправленные уксусом. Это специальное слово обозначает свежесть и легкость, что делает его отличным дополнением к основным блюдам. Салаты с уксусной заправкой особенно популярны в жаркие летние дни, ведь их кисловатый вкус пробуждает аппетит и облегчает пищеварение.
Ингредиенты для салата
Заправка:
- 4 ст. л. рисового уксуса;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. соевого соуса;
Для основного блюда:
- 4-5 свежих огурцов (300 г);
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сушеных водорослей вакаме;
- 1 ст. л. поджаренных белых кунжутных семян;
Как быстро приготовить Суномоно
Для начала требуется подготовить все ингредиенты. Затем, чтобы сделать заправку, в кастрюле объединить рисовый уксус, сахар, соль и соевый соус. Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь: достаточно разогреть смесь до полного растворения сахара.
Следующий шаг — собрать салат. Необходимо замочить водоросли вакаме в воде на 5 минут. После этого огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Посыпать их солью и немного помассировать, оставив на 5 минут для вытягивания влаги. Это предотвратит разбавление заправки.
Режим салат: отжать жидкость из примятых водорослей и добавить к ним огурцы, отжатые от жидкости. В завершение добавить поджаренные семена кунжута и полить заправкой. Хорошо перемешать и подавать в красивом салатнике или порционно.
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до трех дней, однако лучше всего его использовать сразу же, чтобы насладиться хрустящей текстурой и ярким вкусом.
