Солянка грибная — это не просто суп, а настоящая находка для любителей насыщенных и насыщенных вкусов. Этот блюдо, лишенное мяса, идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить своё меню. В основе этого блюда два вида грибов, которые, обжариваясь с овощами, создают неповторимый аромат и вкус.
Идеальное сочетание ингредиентов
Для приготовления грибной солянки понадобятся:
- Шампиньоны — 230 г
- Вешенки — 230 г
- Маринованные огурцы — 100 г
- Картофель — 350 г
- Морковь — 130 г
- Лук репчатый — 130 г
- Томатная паста — 70 г
- Маслины — 100 г
- Лимон — 1/4 шт.
- Зелень — 5 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Чёрный молотый перец — 1/8 ч. ложки
- Вода — 1 л
Этапы приготовления
Процесс создания грибной солянки достаточно простой, но требует немного времени и терпения:
- Нарезать очищенный лук и натереть морковь на тёрке.
- Очистить картофель и нарезать его кубиками, а огурцы — шайбочками или мелкими кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью 3-5 минут, затем добавить нарезанные грибы и продолжить жарить 7-10 минут.
- Ввести в сковороду картофель, обжарить ещё 3 минуты, затем добавить огурцы и томатную пасту, перемешать и прогреть 2 минуты.
- Переложить смесь в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить 10 минут.
- Тем временем нарезать зелень и маслины, а лимон — крупными кусочками. Все добавить в кастрюлю, приправить солью и перцем, и варить ещё 2 минуты.
Грибная солянка подаётся горячей, с ломтиком лимона и маслинами для украшения. Это сытное и ароматное блюдо украсит любое меню и придаст ему оригинальности!
