Приготовление этого изысканного имбирного чизкейка займёт всего 2,5-3 часа, но результат определённо превзойдёт все ожидания. Подходящий для зимних праздников, этот десерт сочетает в себе теплые пряные нотки, которые мгновенно создают атмосферу уюта и праздника, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Идеальные ингредиенты для основного слоя
- 200 г имбирного печенья
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 ст. л. сахара (по желанию)
Состав для нежной начинки
- 600 г сливочного сыра
- 150 мл сливок (33%)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. экстракта ванили
Кулинарные шаги к чудесному десерту
Сначала печенье следует измельчить в крошку, смешав с растопленным сливочным маслом, корицей и по желанию сахаром. Массу равномерно распределить по дну и стенкам разъемной формы, затем утрамбовать.
Основу выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 8-10 минут и остудить. Далее взбить сливочный сыр с сахаром, добавляя яйца по одному, тщательнейшим образом перемешивая после каждого.
В сырную массу вводятся крахмал, молотый имбирь, корица и ваниль. Постепенно влить сливки, продолжая взбивать на низкой скорости. Затем вылить начинку на остывшую основу, завернув форму в фольгу, чтобы избежать попадания воды, и поместить в глубокий противень с кипятком.
Выпекать чизкейк при 160°C около 60-70 минут, оставив приоткрытой дверцу духовки на час после окончания выпечки. После полного остывания убрать чизкейк в холодильник минимум на 4-6 часов или лучше на ночь.
Перед подачей взбить сливки до мягких пиков и украсить десерт с помощью кондитерского мешка. Разложить кусочки имбирного печенья или пряников сверху и присыпать сахарной пудрой для завершения.
Этот имбирный чизкейк станет не только шедевром кулинарного искусства, но и восхитительным акцентом на новогоднем столе. Пусть волшебство зимы оживёт в каждом кусочке!
