Розовое шампанское — это не просто напиток, а настоящая легенда, которая связала сердца многих поколений. История его создания полна страсти, интриг и неожиданных поворотов.
Французские корни и российская связь
Шампанское, рожденное во Франции, нашло свою судьбу в России. Впервые о розовом винах стало известно благодаря Домам, которые начали их производить еще в XVIII веке. Считается, что баронесса Клико в 1775 году создала первое розовое шампанское, однако архивные исследования подтвердили, что еще в 1764 году производил продукт Дом Ruinart под названием Oeil de Perdrix, что в переводе означает 'глаз куропатки'.
Ключевую роль в истории розового шампанского сыграла именно мадам Клико. Вдова знаменитого винодела была недовольна качеством своего продукта и приняла решение экспериментировать. В результате родился метод ассамбляжа, позволяющий добавлять в белое вино немного красного, что дало возможность добиться идеального цветового и вкусового баланса. Этот метод остается визитной карточкой многих современных Домов Шампани.
Шампанское в России: от контрабанды до производства
История розового шампанского в России окутана романтикой и риском. Во время Наполеоновских войн даже при строгой блокаде продукт мадам Клико находил своего потребителя в Российской империи. Особенным успехом пользовался известный урожай 1811 года, называемый 'вино кометы', который стал настоящим хитом среди аристократии Петербурга после победы над Наполеоном.
Россия не осталась лишь на уровне импорта и начала активно развивать собственное виноделие. Основателем отечественного шампанского считается князь Лев Голицын, который организовал производство в своем крымском угодье 'Новый Свет'. Его 'Новосветское' стало победителем на Всемирной выставке в Париже в 1900 году. А с 1937 года 'Советское шампанское' стало обязательным атрибутом любого праздника, благодаря чему было заявлено о себе на весь мир.
Современные тенденции и популярные сорта
Сегодня в России производится множество марок игристого и шампанского, включая розовые разновидности. Бренд 'Абрау-Дюрсо' изначально стал символом качества, а также обновления в мире российских вин. Некоторые сорта винограда стали основой для создания уникального вкуса розового шампанского, среди них Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Каждый из них вносит свою нотку в общее звучание:
- Пино Нуар: насыщенный, с яркими ягодными ароматами;
- Пино Менье: добавляет фруктовость и мягкость.
- Шардоне: обеспечивает свежесть и элегантность.
Розовое шампанское обладает изысканным ягодным букетом и восхитительным послевкусием, которое сочетается с множеством блюд — от белого мяса до стейков и экзотической кухни. Запах клубники и малины делает его универсальным выбором для любой трапезы.
