Компания X5 внедряет инновационный способ упаковки для своих линий готовой пищи, используя передовые технологии высокого давления. Данная упаковка уже доступна на полках супермаркетов 'Перекрёсток'. Применение этого метода позволяет значительно продлить срок хранения продуктов, увеличивая его вдвое — до 28 дней, в сравнении с классическими упаковками, такими как вакуумные и газомодифицированные, сообщает Дзен-канал "Retail.ru - о ритейле и потребительском рынке".
Преимущества новой технологии
Упаковка, созданная с использованием технологии высокого давления, способствует замедлению процессов окисления и росту микроорганизмов. Это позволяет сохранить оригинальный вкус и аромат блюд без применения консервантов. Данная опция работает на клеточном уровне, воздействуя на микрофлору и обеспечивая целостность и сохранив качество активных веществ, таких как витамины и антиоксиданты.
Безопасность и контроль качества
Для компании X5 важна свежесть продуктов на всех этапах их доставки. Вся готовая еда транспортируется в специализированных рефрижераторах, а в магазинах сотрудники регулярно следят за температурой в холодильниках, поддерживая ее на уровне +5°С. Как отметила Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5, компания активно тестирует и внедряет целый ряд технологий, чтобы обеспечить потребителей качественной и безопасной продукцией.
Рынок готовой еды в цифрах
Готовая еда — это ключевое направление в стратегии бизнеса X5. Она составляет 5% от общего оборота сети 'Пятёрочка' и 7% в 'Перекрёстке', при этом наблюдается последовательный рост этих показателей. Особенно заметен рост спроса на soups, основные блюда и завтраки. Для обеспечения безопасности и свежести продукта используется знак 'Система качества X5', который подтверждает строгий контроль на каждом этапе производства.
Все виды готовой еды маркируются специальным кодом Data Matrix. Это позволяет автоматически применять скидку в 50% за два дня до окончания срока годности и блокировать продажу просроченных товаров на кассе.
