Кулинарные эксперименты никогда не выходят из моды, и запечённые рулеты из скумбрии — яркий тому пример. Это изысканное и сытное блюдо, которое сочетает в себе море свежести и аппетитных ароматов, пишет Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Скумбрия - 4 небольшие тушки (примерно 800 г), очищенные и готовые к использованию;
- Морковь - 1-2 шт. для сладковатого акцента;
- Лук - 1 крупная головка, добавляющая нежность;
- Болгарский перец - половинка крупного перца, чтобы поднять яркость вкуса;
- Твёрдый сыр - 100 г для приятной текстуры;
- Зелень (укроп или петрушка) - 20 г для свежести;
- Масло растительное - 1 ст. л. для припускания овощей;
- Соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Приготовление: пошаговое руководство
Начинается всё с подготовки рыбы. Скумбрию следует тщательно очистить от костей и отделить филе. После этого необходимо посолить и поперчить рыбу, чтобы открыть её вкус.
Важно не забыть и о начинке. Овощи — морковь, лук и немного болгарского перца — надо нарезать и припустить на сковороде до мягкости. Затем к ним добавляется измельчённая зелень и натёртый сыр, что создаёт отменную гармонию вкусов. Вся начинка выложена на филе скумбрии, после чего оно аккуратно сворачивается в рулет. Чтобы всё это не развалилось в процессе приготовления, рулеты можно зафиксировать кухонной нитью или зубочистками.
Рулеты выкладываются на противень и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать следует примерно 1 час, чтобы они стали золотистыми и аппетитными. В процессе выделившийся сок и жир можно удалить для облегчения конечного блюда.
Пищевая ценность и стиль подачи
На 100 граммов готового блюда содержится:
- Калории - 207 ккал;
- Белки - 15,8 г;
- Жиры - 13,9 г;
- Углеводы - 3,0 г.
Запечённые рулеты из скумбрии можно подавать как горячими, так и холодными, что делает их идеальными для любого стола — будь то праздничное событие или обычный семейный ужин. Такой незатейливый, но при этом эффектный деликатес порадует каждого, кто оценит сочетание вкусов и текстур в каждом укусе.
