Приближается сезон заготовок, и все чаще горожане задумываются, как сохранить вкусные плоды на холодные дни. В этом году особое внимание стоит обратить на оригинальное сочетание помидоров и слив – это не просто вкусно, но и полезно!
Подготовка банок и ингредиентов
Перед тем как приступить к консервированию, важно тщательно подготовить банки и крышки. Их необходимо вымыть с пищевой содой или другим обезжиривающим средством, а затем простерилизовать – это лучшая защита от бактерий и порчи продукта. После этого дайте им высохнуть.
Следующим шагом служит тщательная мойка помидоров и слив. Плоды желательно обсушить с помощью бумажного полотенца, а чтобы избежать разрывов кожицы во время термической обработки, рекомендуется наколоть их зубочисткой. Такие хитрости помогут сохранить целостность плодов в процессе варки.
Создание уникальной закрученной композиции
Процесс консервирования начинается с укладки слив и помидоров в стерилизованные банки. Плоды следует размещать достаточно плотно, чтобы избежать свободного пространства. Для аромата и пикантности добавьте внутрь веточки любистока, лавровый лист, горошины черного и душистого перца, а также бутончики гвоздики.
После этого в чайнике следует довести до кипения около 1,5 литров воды. Полученной кипятком нужно залить плоды в банках, прикрыть их стерильными крышками и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Это позволит подготовить овощи к дальнейшим этапам.
Заключительные шаги консервирования
На следующем этапе важно слить воду из банок в кастрюлю через специальные крышки с отверстиями. Добавьте в получившуюся жидкость соль и сахар, тщательно перемешайте и доведите до кипения на сильном огне, проварив 2 минуты.
Теперь можно смело разлить полученный рассол по банкам с помидорами и закрыть их. Для сохранения тепла, банки следует перевернуть на сложенное полотенце и укутать теплым одеялом или пледом, оставив до полного остывания. Такой подход обеспечит идеальные условия для ферментации и сохранения вкуса на зиму.
