Кролик с кислой капустой: уютный рецепт из бабушкиного арсенала

24 ноября 2025, 15:27

Рецепт кролика с кислой капустой вновь становится актуальным для тех, кто ценит настоящие деревенские блюда, вызывающие воспоминания о семейных застольях. Это традиционное блюдо можно приготовить в печи, духовке или на плите, используя казан. Удобный и простой процесс приготовления порадует гурманов и любителей домашней кухни.

Что понадобится для приготовления

Кролик – основной ингредиент, предпочтительно молодой и свежий;
1 кг квашеной капусты, которая добавит начинки неповторимый вкус;
2 репчатых лука для ароматной основы;
Растительное масло для жарки;
Соль и перец по вкусу для завершения блюда;
Томатная паста по желанию, для создания более насыщенного вкуса.

Этапы приготовления

Следуйте простым шагам, чтобы создать свое кулинарное шедевр:

Разделите кролика на кусочки и вымочите их в холодной воде около трех часов. После этого обсушите мясо и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки на растительном масле.

На отдельной сковороде обжарьте измельчённый лук до мягкости и прозрачности.

Первым слоем в казане уложите квашеную капусту, затем добавьте обжаренные кусочки кролика и лук. Повторяйте слои, пока не закончите все ингредиенты, завершая квашеной капустой.

Налейте в казан достаточно воды, чтобы она слегка покрывала капусту. По желанию можно добавить пару столовых ложек томатной пасты для вкусной подливки.

Накройте казан крышкой и поставьте его на слабый огонь или в разогретую духовку. Тушите выбор времени около одного часа.

В конце процесса проверьте готовность капусты: она должна быть мягкой и ароматной.

Это блюдо лучше подавать горячим, наслаждаясь богатым вкусом и ароматом. Кролик с кислой капустой — это не просто еда, это кусочек домашнего уюта и тепла.

Приятного аппетита!

Источник: Кулинарные записки обо всём