Картошка по-деревенски — это классический гарнир, способный удивить даже самых изысканных гурманов. Подаваемая без фритюра, приготовленная в духовке с использованием простых и доступных ингредиентов, она радует сочетанием нежной мякоти и хрустящей золотистой корочки. Этот рецепт идеален, когда требуется быстрое и сытное блюдо.
Что понадобится для приготовления
- Картофель — 6–8 средних клубней
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — по вкусу
- Приправы (смешанные перцы) — по желанию
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Свежий розмарин — по желанию
- Зелень для украшения
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля: Необходимо тщательно вымыть картофель, оставляя кожуру, которая придаёт дополнительный аромат. Нарезать каждый клубень на 6–8 долек, стараясь сохранить одинаковую толщину для равномерного приготовления.
2. Замачивание: Положить нарезанный картофель в холодную воду на 15–20 минут, чтобы удалить лишний крахмал, что обеспечит хрустящую текстуру при запекании.
3. Приготовление специи: В миске соединить оливковое масло, паприку, свежий и сушеный чеснок, соль и перец. При желании добавить розмарин, чтобы усилить аромат.
4. Обсушивание: Вынуть картошку из воды, обсушить бумажными полотенцами и перемешать с пряностями в большой миске, чтобы каждая долька была хорошо покрыта.
5. Запекание: Разогреть духовку до 200–220°C. Выложить картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Приготовление займёт 35–40 минут; не забыть перевернуть дольки в середине процесса.
6. Подача: Готовую картошку переложить в глубокую тарелку, украсить свежей зеленью и подавать с любимыми соусами — отличным выбором будут сметанный, чесночный или сырный.
Полезные советы для идеального результата
- Для достижения максимального хруста можно включить гриль на несколько минут после основной запекания.
- Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить ломтики копчёной паприки, бекона или шампиньоны.
- Для здорового варианта можно использовать аэрогриль, который позволит уменьшить количество жира при равносильном вкусе.
