Два вкуса, две текстуры, одна сковорода. Пока варится рис, у вас уже готов ужин.
Джусай, известный как китайский лук, удивляет своим хрустящим характером даже после быстрой обжарки. Он часто встречается в пельменях и блинчиках, но в этом рецепте его необычное сочетание с румяной свиной грудинкой становится настоящим гастрономическим открытием. Приготовление требует всего 10 минут, при условии, что все ингредиенты заранее нарезаны и под рукой.
Ингредиенты
- 100 г свиной грудинки без шкурки, нарезанной кубиками 1–1,2 см
- 200 г джусая, промытого, обсушенного и нарезанного кусочками по 4 см
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1–2 чили по вкусу
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла (при необходимости)
Приготовление
1. Подготовка овощей
Джусай необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать на кусочки по 4 см.
2. Обжарка свинины
Разогрейте глубокую сковороду. При необходимости добавьте немного масла и выложите свиную грудинку. Обжаривайте 2–3 минуты до образования золотистой корочки.
3. Добавление ароматов
К грудинке добавьте чили и чеснок, затем влейте темный соевый соус. Жарьте еще 30 секунд, пока не появится яркий аромат.
4. Завершающая стадия
Добавьте джусай, тщательно перемешайте. Посолите, добавьте сахар и светлый соевый соус, быстро перемешивайте 10–30 секунд и сразу выкладывайте на тарелку. Важно не передерживать зелень!
Подача и варианты
Это блюдо отлично сочетается с белым рисом или тонкой пшеничной лапшой. Для легкого варианта можно уменьшить количество грудинки и добавить соевые ростки, а для безмясного ужина - сделать с яичницей, что является классическим сочетанием с джусаем.
Сохраните этот рецепт, чтобы всегда иметь простой способ удивить гостей ярким и вкусным блюдом.
