Приготовление сочной курицы с аппетитной хрустящей корочкой – это искусство, доступное каждому. Кулинары всего мира открывают множество секретов, позволяющих добиться идеального результата. Не только во время праздников, но и в повседневной жизни, правильно приготовленная птица становится настоящей звездой стола.
Как сделать хрустящую корочку на курице в духовке
Один из самых простых способов добиться золотистой корочки – использование режима гриля или верхнего обогрева. За 10 минут до окончания готовки активируйте нужный режим, чтобы ваша курочка приобрела идеальный вид.
Существует несколько проверенных ингредиентов, которые помогут достичь желаемой корочки:
- Сливочное масло или мед: нанесите их на курицу за 15 минут до конца запекания для дополнительного блеска.
- Приправы: хорошенько посолите и поперчите курицу перед запеканием, также можно аккуратно отделить кожу и посыпать приправами грудку внутри.
Этот финальный штрих непременно сделает корочку хрустящей в процессе запекания.
Золотистая корочка с необычной глазурью
Для получения удивительного результата, в курицу можно завернуть треть лимона с цедрой и запекать её при температуре 180-200 градусов около часа. Параллельно стоит приготовить глазурь из следующих ингредиентов:
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный).
- 50 граммов сливочного масла.
- 50 граммов томатной пасты.
- 1 столовая ложка сахара.
- Острый перец по вкусу.
- 1 столовая ложка соевого соуса.
Ингредиенты нужно нагревать на слабом огне, пока не получится однородная масса. Важно не доводить глазурь до кипения.
Золотисто-коричневая корочка на сковороде
Для приготовления курицы на сковороде важно достичь не только мягкости, но и хрустящей корочки. Одним из секретов является использование сметаны. Чтобы добиться успеха, курицу следует щедро смазать сметаной перед обжариванием. Разогрейте сковороду и уложите на неё птицу. Когда одна сторона подрумянится, переверните её на другую и доведите до готовности на слабом огне.
