Среди множества рецептов маринования, соления и квашения томатов есть такие, которые удивляют даже опытных гурманов. Один из них – помидоры, приготовленные с редькой. Это уникальное сочетание ингредиентов, дополненное правильной дозировкой соли и сахара, может стать настоящей изюминкой любого стола.
Ингредиенты для закуски
- Томаты – 1000-1300 г
- Арбузная редька – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 2-3 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Сушеный чили перец – по вкусу
- Соль – 12.5 г
- Сахар – 5 г
Способ приготовления
Для начала помидоры следует нарезать пополам, а стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками. В два пластиковых контейнера или банки равномерно распределяются половинки помидоров, после чего добавляются сельдерей и сушеный чили перец по вкусу. Арбузную редьку необходимо очистить от кожицы и нарезать на тонкие кружки, также помещая их в контейнеры. Для усиления аромата по два крупных зубчика чеснока кладут в каждую емкость.
Далее в 500 мл остывшей кипяченой воды растворяют 12.5 г соли и 5 г сахара, тщательно перемешивая до полного растворения. Полученный рассол заливают в контейнеры с помидорами и закрывают крышками. Оставляют закуску при комнатной температуре на 3 дня.
По истечении этого времени закуску можно попробовать. Чтобы замедлить процесс брожения, рекомендуется хранить помидоры в холодильнике. Приятного аппетита!
