Собраться за общим столом с близкими — это не просто приятно, но и важно. Однако чем быстрее и проще можно организовать ужин, тем лучше! Этот рецепт жаркого с мясом, картошкой и кабачками вдохновит всю семью и покорит сердца как взрослых, так и детей. Что стоит за добавлением кабачков в классическое блюдо, как специи могут преобразить вкус, и почему это простое, но сытное угощение уже стало любимым в домах многих — читайте далее!
Традиции и история
Жаркое, впитавшее традиции деревенской кухни, изначально возникло из необходимости использовать доступные продукты для накормления большой семьи. С развитием кулинарии эти простые рагу начали появляться в кафе и ресторанах, становясь настоящими деликатесами. В современных рецептах классические ингредиенты — картошка, мясо, специи и добавленные овощи — создают уникальные сочетания, которые могут сделать любое застолье особенным.
Что понадобится для приготовления
Необходимые ингредиенты:
- говяжьи ребрышки — 500 г
- картофель — 1 кг
- репчатый лук — 300 г (4 шт.)
- чеснок — 4 зубчика
- оливковое масло — 3 ст. л.
- растительное масло — по необходимости
- томаты (паста) — 1 ч. л.
- кабачки (по желанию) — 1 средний
- черный перец горошком — 3 шт.
- кайенский перец — 0,5 ч. л.
- свежая зелень — 6–7 веточек
- лавровый лист — 2 шт.
- соль и итальянские травы — по вкусу
Пошаговое руководство к успеху
1. Подготовка мяса: нарежьте говяжьи ребрышки на порции и дайте им полежать до комнатной температуры — так они лучше прожарятся. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. После этого временно отложите мясо на тарелку.
2. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте мелко порубленный чеснок, томатную пасту и специи, готовьте 2-3 минуты, чтобы раскрылась их ароматика.
3. Верните мясо в сковороду, добавьте стакан горячей воды или бульона и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут для говядины или 20 для курицы.
4. Нарежьте картошку и кабачки крупными кусочками и добавьте их в сковороду. Заправьте травами, солью и зеленью. Тушите еще 25 минут до готовности овощей.
5. Подавайте жаркое в глубоком блюде, полив ароматным бульоном и посыпав свежей зеленью — это блюдо станет настоящим украшением любого ужина!
Этот рецепт не только вкусный, но и дает возможность добавить свою индивидуальность. Пробуйте различные овощи и специи, оставляя свои комментарии о результате!
