Вкусный вечер начинается с простого решения: запечь рыбу так, чтобы она стала нежной и ароматной без лишних хлопот. Здесь роль главного героя выполняет щука, а окружение из лимона, специй и овощей создаёт широкий вкусовой диапазон, который не требует сложной подготовки.
Ингредиенты для запекания — минимум движений и максимум вкуса: целая щука примерно на 1,8 кг, луковица и морковь для подложки, половина лимона для яркости, щепотка соли. Маринад собирается из соевого соуса, растительного масла, паприки, черного перца и чеснока. Всё это превращает рыбу в сочное и запоминающееся блюдо, которое можно подать к картофелю или лёгким гарниром на основе овощей.
Подготовка проста: рыбу очищают и промывают, делают надрезы по бокам, натирают солью. Лимонные ломтики и смесь специй распределяют по поверхности и внутри брюшка. На противень кладут лук и морковь, сверху укладывают щуку, в брюшину отправляют остатки овощей и лимон. Фольга закрывает блюдо, затем отправляют в раскалённую духовку на умеренной температуре — 170–180 °C. Время зависит от размера рыбы: около 40 минут под фольгой и ещё 15–20 минут без неё, чтобы верх became золотистым.
Готовую щуку снимают с огня, посыпают зеленью и подают горячей, поливая выделившимся соком. Такой рецепт удобно повторить в будни: результат стабилен, а процесс не перегружает вечер.
Иногда хочется ещё проще: если caught вдали от дома, попробовать аналог на основе другой рыбы или заменить лимон на лайм для нового акцента — настроение блюда сохраняется. В любом случае главное — сохранение сочности и яркости аромата, чтобы ужин получился на одну мысль: приятно и понятное блюдо на каждый день.
Приятного аппетита!
