Куриный суп с клецками: классика, которая согревает душу

12 февраля 2026, 12:23

Время от времени еда теряет свою привлекательность, даже если желудок требует пищи. Иногда кажется, что все супы выглядят однообразно и неинтересно. Но существует один вариант, способный вернуть аппетит и создать атмосферу уюта.

Куриный суп с клецками не готовят просто так. Этот рецепт вспоминается в моменты, когда хочется покоя, когда дом наполняется теплом, когда необходимо накормить без лишних слов. Это не кулинарный шедевр, а простое и душевное блюдо для близких.

Подобные блюда составляют основу философии кулинарного канала Вкус мира. Если такой подход вам близок, заглядывайте и подписывайтесь на наш телеграм-канал.

Когда суп особенно к месту

Этот суп идеальное решение после долгой дороги, в хмурые дни, для детей и близких, а также для себя. Рецепт не требует экзотических ингредиентов, но требует внимания к деталям. Чистый бульон и правильная текстура клецек вот что важно для насыщенного, но легкого вкуса, который хочется запомнить надолго.

Несколько советов от Вкус мира

Не спешите с приготовлением бульона, дайте ему вариться медленно.
Используйте курицу на кости, она добавляет глубину вкуса.
Клецки добавляйте в конце, чтобы они остались нежными.
Не перегружайте суп специями; основной вкус строится на сбалансированности.

Что понадобится для супа и клецек

Для супа:

Курица на кости (около 1 кг)
Вода (2,5 литра)
Лук (1 крупная головка)
Морковь (1 штука)
Лавровый лист
Чёрный перец горошком
Соль по вкусу

Для клецек:

Яйцо (1 штука)
Молоко или вода (3 ст. ложки)
Мука (5 ст. ложек)
Соль по вкусу
Сливочное масло (небольшое количество)

Пошаговое приготовление:

Курицу промыть, залить холодной водой и поставить на средний огонь. После закипания снять пену и варить 40 минут, чтобы бульон стал прозрачным и спокойным.

Добавить очищенный лук и крупно нарезанную морковь, а также лавровый лист и перец. Варить ещё 20 минут для насыщенного аромата.

В отдельной миске соединить яйцо, молоко, соль и сливочное масло. Постепенно добавить муку, чтобы тесто получилось густым и мягким, чем оно медленно сползает с ложки.

Вытащить курицу, отделить мясо от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю. Лук можно удалить, морковь оставить по желанию.

Довести суп до легкого кипения. Смоченной ложкой аккуратно опускать тесто в кастрюлю. Клецки увеличатся и всплывут готовить 5 минут.

Попробовать суп на соль, выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут.

Этот суп не утомляет. Он всегда вызывает желание готовить его снова и снова. Именно такие блюда сближают с кухней без показной сложности. Если такая еда близка вам присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Вкус мира, где регулярно делятся подобные рецепты.

Источник: ? Вкус мира?