Грузинская кухня славится своими насыщенными вкусами и оригинальными соусами. Хотя разнообразие блюд может показаться безграничным, чахохбили занимает почетное место среди горячих закусок, известных с советских времен. Это блюдо покоряет сердца гурманов благодаря своей ароматной курочке, приготовленной в кисло-сладком томатном соусе.
Традиционно считается, что лучший выбор – мясо на косточке, но даже без этого можно добиться великолепного результата, используя филе домашней или дикой птицы. Откройте для себя, как можно улучшить классический рецепт чахохбили, экспериментируя с другими видами мяса – свининой, бараниной или даже рыбой.
Чахохбили по-грузински из фазана
Интересный факт: чахохбили исторически готовится не только из курицы, но и из фазанов. На Кавказе это блюдо когда-то готовили именно из этой экзотической птицы, чье мясо обладает особенной жирностью и текстурой. В результате оно становится еще более вкусным благодаря тому, что сок, запертый в хрустящей корочке, придает блюду уникальный насыщенный вкус.
Чтобы добиться идеального результата, следует выбирать такое же количество овощей, сколько и мяса, что позволит сформировать богатый бульон без добавления воды. Фазан имеет плотное мясо, не обладающее резким запахом, что делает его привлекательным для приготовления.
Ингредиенты:
- Фазан – 1,5 кг.
- Томатный соус – 1 литр.
- Лук – 4 шт.
- Зубчик чеснока – 3 шт.
- Кинза, фиолетовый базилик, петрушка – по 0,5 пучка.
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление:
Приготовление не занимает много времени, а результат обязательно порадует гостей!
Чахохбили из утки в мультиварке
Утка часто считается трудной в приготовлении, однако мультиварка позволяет сделать процесс простым и быстрым. Утка в сочетании с ароматными приправами станет настоящим лакомством для гостей.
Ингредиенты:
- Утка – 2 кг.
- Помидоры – 1 кг.
- Сладкий перец – 0,5 кг.
- Лук-порей – 2 шт.
- Приправы и сливочное масло – по вкусу.
Приготовление:
Через 10-15 минут настаивания блюдо готово к подаче. Утка, пропитавшаяся ароматами, просто irresistible!
К чахохбили идеально подходит лаваш или свежая зелень для усиления вкуса. Украсть вечер можно легким вином или освежающим соком.
