Черная смородина — это не только вкусная, но и невероятно полезная ягода. Если на даче собрали урожай или на рынке цены соблазнительные, этот рецепт поможет превратить ягоды в нечто особенное. Приготовленное варенье станет изюминкой на вашем столе, а добавление его в маринад для свинины превратит обычное блюдо в кулинарный шедевр, который поразит всех гостей. А к чашке зеленого ароматного чая это варенье станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.
Как выбрать ингредиенты
В этом году смородина созрела особенно сладкой, поэтому готовка начинается с решения уменьшить количество сахара. Обычное соотношение сахара к кислой смородине составляет 1:1, но сладкие плоды позволят смело сократить сахар вдвое.
- Черная смородина — 4 кг
- Сахар — 3.2 кг
- Мята — 4 веточки
- Базилик (зеленый) — 2 веточки
Приготовление варенья
Перед началом приготовления смородину следует тщательно промыть. Для этого можно воспользоваться глубокой миской с водой: просто поместите ягоды, перемешайте и дождитесь, пока мусор всплывет.
После этого аккуратно откиньте смородину на дуршлаг и переложите в емкость. Затем засыпьте сахаром, тщательно перемешайте и поставьте на огонь.
Зелень (мяту и базилик) тоже необходимо качественно промыть. Свяжите веточки в небольшой пучок, чтобы позже удобно было удалить их из варенья. Просто утопите зелень в ягодной смеси, надавив на нее ложкой.
Как только смесь закипела, готовьте 15 минут, но зелень можно удалить уже через 10 минут. Не забудьте снимать образующуюся пену, чтобы варенье получалось идеально гладким.
Горячее варенье следует разлить по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть до остывания.
Это варенье не только вкусное, но и универсальное. Подбирайте количество мяты по своему вкусу — больше зелени придаст блюду насыщенный аромат. Пробовать и наслаждаться!
А какие необычные сорта варенья радуют вас? Загляните в нашу подборку рецептов:
- Необычные варенья для настоящих гурманов
- Вишневое варенье с чили
- Малиновый варенье на шведский лад
- Джем из крыжовника с апельсином
