Эти легкие и воздушные котлеты из красной рыбы станут настоящим хитом на вашем столе. Особенно хорошо их сочетание с зеленым луком придаст особую свежесть блюду.
Ингредиенты:
- 1.2 кг красной рыбы (форель)
- 200 г репчатого лука
- 1 яйцо
- 15-20 г зеленого лука
- Соль по вкусу (примерно 1% от веса)
- Перец по вкусу
- 60 г хлеба
- 80 мл воды
- 0.5-1 чайная ложка цедры лимона
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Начните с приготовления филе рыбы. Нарежьте его на полоски и прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой. Это обеспечит минимальную вероятность попадания костей в фарш.
Шаг 2: Обжарьте нарезанный лук до золотистого оттенка, а затем добавьте в мясной фарш.
Шаг 3: Обрежьте корочки у хлеба, залейте водой и дайте замочиться на 10 минут, после чего добавьте к фаршу.
Шаг 4: Вмешайте в смесь яйцо, черный или белый перец, цедру лимона, соль и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 5: Сформируйте котлеты весом около 100 г каждая и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты до золотистой корочки. Подавайте с нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
