Покупая всего одну курицу, можно накормить семью на пять дней. Звучит невероятно? А на самом деле, это весьма просто!
Ситуация знакома многим: каждый вечер возникает вопрос — что приготовить на ужин? Часто в срочном порядке приходится бежать в магазин за очередной порцией филе или окорочков. Но если отнестись к этому с умом, вполне реально использовать одну курицу для создания шести различных блюд на целую неделю.
Итак, процесс прост: покупается тушка весом 1800-2000 граммов, которую традиционно можно разделать всего за 10 минут. В результате, на выходе появляется целый набор продуктов для пяти неповторимых ужинов. Без полуфабрикатов и лишних походов по магазинам — все просто, вкусно и очень эффективно.
Как правильно разделать курицу
Перед тем как приступить к приготовлению, нужно правильно разделить курицу.
Положите тушку грудкой вверх и аккуратно отделите окорочка, прокладывая ножом по суставам. Затем сделайте то же самое с крылышками. Грудка отрезается, чтобы в конце получить несколько порций мяса.
При хорошей разделке одна курица весом от 1,8 до 2 кг может дать:
- 2 грудки
- 2 бёдра
- 2 голени
- 2 крыла
- спинку и кости для бульона
- немного мяса для других блюд
При средней цене курицы 350-450 рублей получится достаточно для пяти ужинов, стоимостью около 80-120 рублей за порцию.
Понедельник: Наваристый куриный суп с домашней лапшой
Ингредиенты:
- спинка, крылья, куриная кожа
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3-4 картофелины
- соль, перец, лавровый лист
Для лапши:
- 2 яйца
- 200-250 г муки
- щепотка соли
Сначала сварите бульон, добавляя овощи и специи. Позже приготовьте тесто для лапши, раскатайте и нарежьте. Варите лапшу на финальном этапе. Никаких отходов — оставшееся мясо можно использовать в других рецептах!
Вторник: Салат с курицей "Праздник среди недели"
Ингредиенты:
- мясо из супа
- 3-4 варёных яйца
- 2 моркови
- 3-4 солёных огурца
- банка зелёного горошка
- майонез и горчица
Просто нарежьте все ингредиенты и смешайте с соусом. Быстро, сытно и без лишних затрат.
Среда: Нежная грудка в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- 1 ст. ложка муки
- мускатный орех, специи
Обжарьте грудку с луком, добавьте муку, а затем влейте сливки. Тушите около 10 минут—идеальный легкий ужин к гарниру.
