Капуста — это тот продукт, который можно готовить в самых различных вариациях. Классические методы вроде голубцов или тушения с грибами и мясом многим известны, но иногда хочется нового. На днях в старой советской кулинарной книге был найден удивительный рецепт, который быстро завоевал популярность. Получается кисло-сладко с насыщенным соусом, напоминая блюда из любимых столовых. Теперь это блюдо готовится гораздо чаще, чем когда-либо!
Ингредиенты для приготовления
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Куриная грудка — 500 г (можно заменить другим мясом или убрать совсем)
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу)
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Вода — 150 мл
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Мука — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 1–2 штуки
Приготовление пошагово
Сначала капусту нарезать соломкой. Лук кубиками, а куриную грудку — небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до полупрозрачности. Затем добавить куриное мясо, обжарить пару минут, приправив солью и перцем. Далее поместить нарезанную капусту, влить 150 мл воды и накрыть крышкой.
Тушить нужно от 20 до 40 минут, в зависимости от того, насколько молодая капуста. Примерно через 20 минут следует перемешать. В отдельной миске соедините томатную пасту, муку, уксус и сахар, чтобы получилась однородная масса. Перемешанное добавить к капусте и тушить еще около 10 минут. По вкусу добавить соли и подавать на стол.
Полезные советы
- Не переваривайте капусту! Молодая готовится около 20 минут, а старая может потребовать и 40.
- Если хотите более сладкий вкус, увеличьте количество сахара.
- Чтобы капуста не горчила, добавьте немного сахара в начале тушения, особенно если овощ пережил свой срок.
При такой подаче блюдо становится не только сытным, но и ностальгически знакомым. Приятного аппетита!
