Наступило время активных заготовок плодоовощной продукции на зиму. Маринование, консервирование, соление, сушка, квашение, заморозка – все способы имеют свои особенности и преимущества. Но чтобы овощи, фрукты, ягоды, грибы принесли зимой пользу и удовольствие, необходимо соблюсти ряд правил, которые помогут сохранить максимум полезных веществ и сделать заготовку безопасной.
Чтобы сохранить максимальную пользу продуктов при консервировании:
• закатывайте банки сразу же после того, как овощи подготовлены;
• не пренебрегайте тщательной стерилизацией – это не только позволит овощам хорошо сохраниться, но и убережет вас от неприятных последствий в виде отравления;
• избегайте использовать синтетические консерванты при приготовлении заготовок – несмотря на то, что они позволяют овощам храниться дольше, значительно снижается пищевая ценность готового продукта.
• соблюдайте температуру хранения консервов. Следует хранить при температуре не выше 4о С, в сухом месте.
О том, что важно для безопасности домашних заготовок, читайте на нашем сайте https://46.rospotrebnadzor.ru/content/chto-nuzhno-znat-chtoby-domashnie-zagotovki-byli-bezopasny-i-prinesli-tolko-polzu и смотрите в инфографике
#санпросвет
