Как заготовить помидоры на зиму: маринованные кольцами с луком и маслом

6 августа 2026, 22:55

Представляем уникальный рецепт, который подарит нежный, сладко-пряный вкус маринованных помидоров с легкой кислинкой. Этот способ подготовки овощей берёт своё начало ещё с времён СССР и сочетает в себе простоту и изысканность, позволяя наслаждаться замечательным вкусом даже в зимний период.

Рецепт маринованных помидоров кольцами

Сладковатый маринад станет настоящей находкой для тех, кто не любит чрезмерной кислоты и солёности. Оптимальное соотношение соли, сахара и уксуса, сопровождаемое гармонией специй, подарит роскошный вкус.

Ингредиенты

2 ст.л. соли (обычной, не йодированной, с горкой)
5 ст.л. сахара (с горкой)
3-4 ст.л. уксуса 9%
2 ст.л. растительного масла
3-4 горошины перца на банку, 1 ч.л. кориандра (не молотого) на 1 литр

Приготовление

Томаты тщательно моются, удаляются плодоножки и сушатся. Рекомендуется нарезать их кольцами толщиной 1-2 см. Однако можно также резать на дольки по четыре — на любой вкус.

Подготовленные помидоры выкладываются в стерилизованные банки, чередуясь с кольцами лука. Опционально можно добавить немного петрушки.

В кипящую воду добавляем соль и сахар, а затем растительное масло (уксус добавляется в каждую банку отдельно). При желании можно добавить душистый перец и кориандр.

Быстро заливаем помидоры кипящим маринадом и добавляем уксус. Стерилизуем банки в зависимости от их объёма: 0.5 и 1 л — около 5-7 минут, 2-3 л — 7-10 минут.

Перевернуть банки вверх дном и накрыть полотенцем, чтобы они остыли.

Этот салат станет настоящим украшением зимнего стола и порадует разнообразием своих вкусовых оттенков. Он способен стать основой для множества салатов, добавляя яркости и уникальности каждому блюду.

Источник: В саду у Валентинки