В самом сердце Санкт-Петербурга, в отеле «Вавельберг», прошла VI Гастрономическая ассамблея на тему «Кулинарное наследие и современность: бизнес, туризм, культура, дипломатия». Это знаковое событие собрало представителей 13 регионов России и делегатов из Казахстана и Узбекистана.
Традиция встреч и обмена опытом
Ассамблея стартовала с приветственного coffee-break, включающего в себя элементы «Петербургского завтрака» — важной части программы «Петербургская кухня». Сергей Марков, первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга, отметил, что мероприятие не только локальное, но и обладающее международным размахом. Участники приехали изучить петербургскую кулинарную сцену и поделиться собственными наработками.
Новые горизонты гастрономического туризма
Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, подчеркнул необходимость переосмысления опыта отечественной гастрономии. Он отметил, что благодаря усилиям различных сторон процесс популяризации петербургской кухни продолжает развиваться, создавая уникальный кулинарный имидж города.
Акбар Умаров, президент Национальной ассоциации кулинаров Узбекистана, впервые посетил Санкт-Петербург, чтобы обсудить развитие гастрономического туризма и подчеркнуть важность гастродипломатии. Его коллега из Казахстана, Вероника Даугалиева, выразила уверенность, что обмен опытом обогатит гастрономическую культуру обеих стран.
Расширение возможностей проекта
В ходе мероприятия пять новых участников стали частью проекта «Петербургская кухня» и Гастрономической хартии Санкт-Петербурга, среди которых Санкт-Петербургский государственный экономический университет и известные рестораны. Гастрономическая ассамблея проводилась с 2021 года и стала важной площадкой для обсуждения кулинарного наследия, развития региональных и международных брендов.
Проект «Петербургская кухня», запущенный в 2014 году, включает почти 30 ресторанов и нацелен на популяризацию города как кулинарной столицы России, а также на привлечение туристов как из России, так и из-за границы.
