Огурцы — удивительные овощи, которые могут приятно удивить даже самого опытного дачника. Несмотря на регулярный уход и заботу, иногда на грядках появляются немалые «партизаны», которые незаметно растут до значительных размеров. Но не спешите их выбрасывать! Существует множество вкусных рецептов, которые помогут преобразить их в настоящий огуречный деликатес.
Огуречный салат с луком и чесноком
Для этого простого, но ароматного салата понадобятся:
- Огурцы — 1,5 кг;
- Чеснок — 150 г;
- Лук — 150 г;
- Соль — 50 г;
- Сахар — 130 г;
- Уксус 9% — 70 мл.
Нарезать все ингредиенты, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 12 часов. Чтобы избежать посторонних запахов, накрыть емкость пакетом. В результате получится освежающий и насыщенный салат, который прекрасно сохранится в холодильнике.
Маринованные огурцы
Для приготовления этих пикантных огурчиков нужны:
- Огурцы — 1 кг;
- Зонтики укропа — 2 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Гвоздика — 3 бутона;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Сахар — 3 ст. ложки;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Уксус 9% — 100 мл.
Сначала нарезать огурцы и плотно уложить их в банку. Затем подготовить маринад из воды, гвоздики, соли, сахара и растительного масла. Довести до кипения, добавить уксус и залить получившийся рассол в банки с огурцами.
«Трещины язычки»
Невероятным лакомством станут «трещины язычки», для которых нужно:
- Переросшие огурцы — 2 кг;
- Вода — 1 л;
- Сахар — 0,5 стакана;
- Соль — 1,5 ст. ложки;
- Гвоздика — 3-4 шт.;
- Горошек душистого перца — 4-5 шт.;
- Лимонная кислота — 5 г.
Очистить и нарезать огурцы брусочками, приготовить маринад из всех ингредиентов, довести до кипения и залить в кастрюлю с огурцами. Оставить под прессом на 15 минут, затем разложить в стерилизованные банки и залить кипящим рассолом.
Приятного аппетита! Порадуйте себя и близких изысканными огуречными заготовками, которые не только сэкономят продукты, но и радуют вкусом!
