На сегодняшний день современные технологии значительно облегчили процесс готовки. Предлагаем вам простой и оригинальный рецепт кабачковой (или баклажанной) икры, которую можно легко приготовить в микроволновой печи. Эта методика не только быстрая, но и очень удобная — идеальная-решение для зимних запасов.
Кабачковая или баклажанная икра в микроволновке
Что потребуется
- Кабачки или баклажаны — 2 средних;
- Помидоры — 2 средних;
- Болгарский сладкий перец — 1 шт;
- Лук репчатый — 2 головки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сахар — 2 ст. л. (без горки);
- Масло растительное — 2 ст. л.;
- Соль и перец — по вкусу;
- Укроп мелко нарезанный — 2 ст. л.
Как приготовить икру
Для удобства лучше использовать глубокую стеклянную миску (можно также применять подходящий пластиковый контейнер).
- Сначала уберите кожицу с кабачков или баклажанов, очистите перец от семян, лук и чеснок — от шелухи.
- Нарежьте овощи кубиками, а лук порежьте полукольцами.
- Сложите все овощи в миску, добавьте чеснок и мелко порезанный укроп.
- Влейте растительное масло и добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
- Закройте миску пищевой пленкой, предварительно сделав несколько проколов с помощью зубочистки, и поставьте в микроволновку.
Общее время приготовления на мощности в 800 Вт составляет около 15 минут. Сначала готовьте 10 минут, затем перемешайте и оставьте еще на 5 минут.
После этого превратите горячие овощи в пюре с помощью блендера, пробуйте и при необходимости добавляйте специи по вкусу.
Заготовка на зиму
Если цель — создать запасы на зиму, немного измените рецепт:
- Переложите готовую икру в кастрюлю, доведите до кипения и держите на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Тем временем подготовьте стерильные банки.
- Разлейте горячую икру по банкам, закройте крышками и переверните, укутайте до остывания.
Из указанных продуктов обычно получается 2 банки объемом 400 мл. Эта икры подается как закуска или гарнир. Приятного аппетита!
