Капуста — это не только продовольственный, но и декоративный элемент, который радует своим разнообразием. Одним из менее распространенных, но весьма полезных видов является кудрявая капуста кале. В отличие от привычной белокочанной, она не формирует кочан, а ценна своими яркими и изысканно закрученными листьями — от зелёного до фиолетового и красного.
Истоки этого овоща уходят в древнюю Грецию, а сегодня его выращивают в таких странах как Турция, Нидерланды и Япония, где он находит применение в традиционной кухне.
Капуста кале: натуральная замена мясу
Кале становится настоящим хитом среди вегетарианцев, сравнивающих её по питательным свойствам с мясом. Она содержит целый спектр микроэлементов, включая кальций, калий и магний, а также омега-3 и важные аминокислоты. Всего 200 грамм листьев кале могут полностью заменить суточную норму белка для взрослого человека. Этот овощ идеально подходит для сторонников здорового питания и может оказать поддержку тем, кто страдает от ослабленного иммунитета. Однако перед включением кале в рацион следует проконсультироваться с врачом, поскольку есть и противопоказания.
Как правильно вырастить кудрявую капусту
Выращивание кале не отличается от белокочанной капусты, однако имеет свои нюансы. Лучше всего начинать посадки в конце апреля или начале мая, так как кале плохо переносит пересадку. Это растение успешно переносит незначительные заморозки и начинает активно расти при температуре всего 5°C. Перед посевом семена желательно замочить для лучшего прорастания.
- Оптимальные условия: кале лучше всего растёт на солнечных участках с богатой органикой.
- Уход: необходим регулярный полив, особенно в жару, а также подкормка органическими удобрениями каждые 1-1.5 месяца.
- Обработка: важно пропалывать и рыхлить почву, а по достижении высоты 20 см удалять больные листья и окучивать растения.
- Сбор: при обрезке оставляйте 5 см от основания — это позволит растению вновь отрастить листья даже зимой, так как кале является двулетним растением.
Сорта кудрявой капусты, которые стоит попробовать
На рынке предлагается множество сортов кале, среди которых: Кале Красная, Кудрявая, Ночи Тосканы и Оливер. Они отлично растут в средней полосе и южнее, тогда как для регионов с жестким климатом лучше подбирать адаптированные сорта. Интересно, какие сорта кала растут в огороде ваших соседей и знакомых?
