Чугунные изделия, несмотря на свою прочность и долговечность, требуют особого ухода. Важно понимать, что, прежде чем начать готовить на новой сковороде или кастрюле, к ней необходимо подготовиться. Это не просто вопрос долговечности посуды, но и здоровья.
Как правильно подготовить новую чугунную посуду
Посуда из чугуна отличается своими особенностями. Важно знать, что перед использованием черного чугуна нужно провести несколько подготовительных шагов. Сначала, сковороду следует вымыть теплой водой — без использования моющих средств, так как их цель — удалить поверхностные загрязнения. Затем важно произвести прокаливание для создания защитного покрытия и устранения остатка производственного масла.
Для прокаливания несложно: наполните посуду поваренной солью и поместите в нагретую до 170-200°C духовку на 1 час. Если у вас нет духовки, прокалить можно на плите, но с учетом, что посуда не имеет деревянных частей. После этого, оставшуюся соль нужно удалить, а внутренние стенки смазать растительным маслом и прокалить еще минут 20.
Уход за чугунной кухонной утварью
Поддержание здоровья чугунной посуды во многом зависит от правильного ухода. Чугун необходимо мыть вручную, не прибегая к посудомоечной машине, так как это может привести к возникновению ржавчины. При мытье следует использовать только мягкие губки и щадящие моющие средства, чтобы не повредить защитный слой.
В идеале, после приготовления пищи, нужно сразу мыть посуду, избавляя ее от остатков продуктов и влаги. Чем чаще используете чугун, тем лучше он будет защищен от коррозии, так как масло, использованное в процессе готовки, закрывает поры и образует защитный слой.
Заблуждения и предостережения
Существует несколько мифов о продаже чугунной посуды, например, что в ней нельзя готовить кислые блюда. На самом деле, это не так страшно, если избегать длительного варения. Однако, стоит быть осторожным с некоторыми вещами, такими как:
- Длительное замачивание в воде — нежелательно;
- Использование агрессивных и abrasive моющих средств;
- Острые предметы для чистки;
- Контакт холодной воды с горячей посудой — это может привести к ее повреждению.
Следуя этим простым правилам, можно не только продлить срок службы чугунной посуды, но и наслаждаться приготовлением вкусных блюд в ней.
