Обычный столовый уксус может помочь сделать рис светлее и уменьшить его липкость. Для этого во время варки достаточно добавить немного привычного продукта — он найдется почти на любой кухне.
Как проверить способ
Для небольшого эксперимента подойдет обычный краснодарский рис: до приготовления его зерна нередко имеют слегка желтоватый оттенок. Чтобы сравнить результат, рис варят одновременно в двух кастрюлях. В одну из них добавляют столовый уксус крепостью 9% — примерно одну чайную ложку на литр воды. Во второй кастрюле крупу готовят без добавок.
Когда рис сварится, воду сливают и выкладывают обе порции рядом. Зерна из кастрюли с уксусом выглядят заметно светлее, а их поверхность остается менее липкой. Рис, приготовленный обычным способом, сильнее склеивается и прилипает к пальцам или столовым приборам.
Меняется ли вкус
При таком количестве уксуса его вкус в готовом блюде практически не ощущается. Прием можно использовать, если хочется получить более белый и рассыпчатый рис. Результат, однако, может зависеть от сорта крупы и способа приготовления.
