Спелое манго придаёт этому чизкейку яркий вкус и естественную сладость. Десерт готовится без духовки: достаточно собрать основу, приготовить воздушное суфле и оставить его в холодильнике до полного застывания.
Ингредиенты
Для основы:
- 70 г печенья — подойдёт песочное, в том числе без сахара и глютена;
- 20 г спелого манго.
Для суфле:
- 300 г спелого манго;
- 50 г воды;
- 10 г желатина;
- 60 г творожного сыра;
- 180 г натурального йогурта без добавок.
Как приготовить
Измельчите печенье в блендере до мелкой крошки. Добавьте 20 г манго и ещё раз пробейте смесь. Переложите её в форму-кольцо диаметром 16 см и плотно утрамбуйте.Залейте желатин водой и оставьте набухать. Затем растворите его, не доводя до кипения.Соедините в чаше блендера йогурт, творожный сыр, оставшееся манго и растворённый желатин. Взбейте до однородной консистенции.Вылейте манговую массу на основу и уберите чизкейк в холодильник на 6–8 часов, пока суфле не застынет.
