Осенью ночи становятся холоднее, и томаты на грядках могут не успеть созреть до заморозков. Урожай лучше собрать заранее: бурые и зрелые зелёные плоды можно довести до спелости дома. Главное — выбрать подходящее место и не отправлять на дозревание повреждённые помидоры.
Тепло помогает томатам созревать
Для покраснения плодам не нужен прямой солнечный свет — важнее температура. В тёплую погоду томаты созревают быстрее, а с наступлением холодов этот процесс замедляется.
Разложите целые, сухие помидоры в коробке или ящике в один-два слоя и оставьте в проветриваемом помещении при температуре около +20…+25 °C. Регулярно проверяйте урожай и убирайте покрасневшие плоды. Томаты с трещинами, вмятинами и другими повреждениями лучше использовать сразу: при хранении они могут загнить.
Как ускорить созревание
Помочь плодам быстрее покраснеть может этилен — газ, который выделяют спелые фрукты. Положите в коробку с зелёными помидорами спелое яблоко или банан. Периодически проверяйте содержимое, чтобы вовремя убрать созревшие томаты и испорченные плоды.
Как сохранить урожай подольше
Если помидоры нужно не ускоренно дозреть, а постепенно сохранить, держите их в более прохладном месте — примерно при +12…+15 °C. При температуре около +12 °C и влажности выше 85% созревание замедляется, а плоды дольше остаются свежими. Важно, чтобы в помещении была вентиляция и не появлялся конденсат.
