Шарлотка в новом формате: нежный яблочный рулет с изюмом
Любите шарлотку, но хочется чего-то нового? Попробуйте испечь яблочный рулет: сочная начинка, воздушный бисквит и аппетитная золотистая корочка превращают привычный десерт в эффектное угощение. Яблоки можно заменить грушами, сливами или персиками.
Ингредиенты
- Яблоки без сердцевины — 400–450 г
- Изюм — 100 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 160 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
- Сахарная пудра — для украшения
- Немного лимонного сока
Как приготовить рулет
Взбейте яйца с сахаром в течение 5–10 минут: масса должна посветлеть и увеличиться в объёме примерно в три-четыре раза.Натрите яблоки на крупной тёрке, слегка отожмите лишний сок и сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела.Просейте муку с разрыхлителем и осторожно вмешайте в яичную массу лопаткой. Действуйте бережно, чтобы сохранить воздушность теста.Застелите противень бумагой для выпечки. Если она не силиконизированная, слегка смажьте её растительным маслом. Равномерно распределите яблоки, отступая от краёв около двух сантиметров, добавьте изюм и покройте начинку тестом.Выпекайте при 180 °C около 15–25 минут — до лёгкой румяности. Не пересушивайте бисквит, иначе его будет сложнее свернуть.Готовый пласт накройте полотенцем, переверните и снимите бумагу. Пока бисквит горячий, аккуратно сверните его в рулет, помогая себе полотенцем. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.Нарежьте десерт порционными ломтиками и подавайте к чаю. Получается простой, красивый и ароматный вариант любимой домашней выпечки.
Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной
