Нежные венгерские ватрушки: пышная творожная начинка и простое дрожжевое тесто
Эти ароматные ватрушки с творогом получаются мягкими, румяными и особенно хороши к чаю. Для домашней выпечки понадобятся доступные продукты, а начинка с воздушными белками придаст ей нежную текстуру. Заготовки можно подать к семейному чаепитию или предложить гостям.
Ингредиенты
Для теста: молоко 100 мл, сахар 70 г, сухие дрожжи 6 г, яйцо 1 шт. и желток 1 шт., соль ? ч. л., сливочное масло 70 г, мука 300 г.
Для начинки: творог 300 г, сметана 50 г, сахар 45 ст. л., яичные белки 2 шт., манная крупа 2 ст. л., ванилин и щепотка лимонной кислоты.
Как приготовить
Смешайте ингредиенты для теста и вымесите мягкую однородную массу. Накройте миску и оставьте тесто в тепле примерно на час, чтобы оно поднялось.
Перед формовкой приготовьте начинку: соедините творог, сметану, манку и ванилин. Белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до пышности, затем аккуратно вмешайте в творожную массу.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и разделите на 12 квадратов. Выложите начинку в центр каждого, соедините противоположные края, формируя конвертики. Оставьте заготовки на 30 минут.
Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 C духовке около 25 минут, пока они не подрумянятся. Подавайте тёплыми.
Пышное тесто и нежная творожная середина превращают эту выпечку в аппетитное угощение, которое легко приготовить дома.