Чернично-кокосовые конфеты в шоколаде: нежный десерт к чаю и кофе
Сочная ягода, кокос и шоколад — в этих домашних конфетах сочетаются яркий вкус и нежная текстура. Их можно подать к чаю или кофе, а можно красиво упаковать и подарить. Рецепт рассчитан примерно на 12 штук.
Ингредиенты
- Кокосовая стружка — 100 г;
- кешью — 30 г;
- черника или чёрная смородина — 50 г;
- кокосовое молоко — 30 г;
- Пребиосвит — 2 г;
- шоколад без сахара — 75 г;
- кокосовое масло — 1 ч. л.
Пищевая ценность одной конфеты: 82,2 ккал, белки — 1,1 г, жиры — 6,9 г, углеводы — 3,6 г.
Как приготовить
Залейте кешью водой и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Затем слейте воду, промойте орехи и обсушите бумажным полотенцем.Измельчите кокосовую стружку в кофемолке. Вместо неё можно взять кокосовую муку. Если стружка очень сухая, добавьте немного молока.Поместите в чашу измельчителя кокос, кешью, ягоды без лишнего сока, кокосовое молоко и Пребиосвит. Измельчите до однородной массы.Сформируйте шарики весом около 17–18 г и уберите их в морозильную камеру на 20–30 минут.Растопите шоколад вместе с кокосовым маслом, перемешав до гладкости. По желанию используйте разные виды шоколада.Окуните охлаждённые заготовки в глазурь и дайте ей застыть.Готовые конфеты получаются яркими и нарядными — их удобно подать к напиткам или сложить в подарочную коробку.
Источник: Кристина Озерова
