Золотистый сыр в хрустящей панировке и яркий кисло-сладкий соус — сочетание, которое легко превратит обычный перекус в праздничную закуску. Для рецепта подойдёт сулугуни или другой солёный сыр, который хорошо держит форму при жарке. Подавайте его тёплым, а соус — охлаждённым.
Ингредиенты
- сулугуни — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 3 ст. ложки;
- панировочные сухари — 3 ст. ложки;
- растительное масло для жарки — около 100 мл.
Для соуса: клюква — 100 г, сахар — 100 г, кукурузный крахмал — 1 ч. ложка, вода — 250 мл.
Как приготовить сыр в панировке
Клюквенный соус и подача
Разомните ягоды, добавьте сахар и 200 мл воды. Прогрейте смесь около 10 минут в микроволновой печи, затем протрите через сито. Крахмал разведите в оставшихся 50 мл холодной воды и тонкой струйкой влейте в ягодный сироп, постоянно помешивая. Прогрейте ещё около 2 минут, пока соус не загустеет.
Подавайте хрустящий сулугуни тёплым, украсив петрушкой, а соус — охлаждённым. Для удобства можно нанизать кусочки сыра на шпажки и макать в клюквенную подливу. Закуска хорошо сочетается с бокалом белого или красного вина.
