Двое курян заболели ботулизмом из-за "свойской" вяленой рыбы
В регионе зарегистрировали два случая тяжелого пищевого отравления — ботулизма. Оба пострадавших употребляли в пищу рыбу, выловленную в местном водоеме и приготовленную в домашних условиях методом вяления, сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Курской области.
Случаи произошли в начале октября. Ведомство обнародовало эту информацию накануне Международного дня консервирования (23 октября), чтобы еще раз напомнить о правилах безопасности.
Ботулизм — это не просто расстройство желудка, а опасное для жизни состояние. Его вызывает палочка, которая обитает в почве. Без доступа кислорода (например, в плотной вяленой рыбе или герметичной банке) она начинает выделять сильнейший яд — ботулотоксин.
Первые симптомы появляются через несколько часов или суток: головная боль, слабость, тошнота, сухость во рту и проблемы с глотанием. Затем к ним добавляются нарушения зрения — двоение в глазах, опущение век. При первых же признаках нужно немедленно вызывать врача, так как спасти человека может только введение специальной противоботулинической сыворотки.
